就労移行支援事業所カラフル様で、恒例の食パフォーマンスアップセミナーの講師を務めてきました。
前半はいつもの、バランスの良い食事の復習から、秋の食事と行事食について。
例年、秋のセミナーは「豊かさ、食を楽しむ」が満たされる内容を考えています。
後半は今回のメインテーマ「出汁」についての学びです。
ちなみに私、だしソムリエです！
3種類の出汁を飲み比べていただきながら、出汁が持つ役割や効果などをお伝えしました。
「出汁」と聞くと、出汁があれば美味しいに違いないことはわかっていても、なんとなくハードルが高かったりします。
なので、出汁の美味しさを体感してモチベーションをあげられたら・・・そんな想いで、簡単に出汁を作れる方法や、顆粒だしの活用についてなどお話しました。
「出汁をとる」ことって、皆さん日々忙しいし日常的にはそこまでやらず、顆粒だしに頼る方が多いかと思います（私も）。例えばお味噌汁を想像して、味噌と出汁・味噌とお湯、どちらが美味しいかを想像してもらうと、なんとなく感覚でわかるところと思うんですね。
私は常日頃から、料理することや食材に対してのハードルを1ミリでも下げて、自分にとって1ミリでも身体に良い食事や栄養をとっていただきたいと願っています。
栄養をとる・健康になる・何食べる？・・・出汁遊びに触れることで、栄養に親しむ足がかりになれれば嬉しいです。
出汁は土台
栄養バランスは土台
普段は顆粒だしでもいいから「たまには出汁はいいもんだ」そんな風に思い出してもらって、料理の美味しさに触れてもらう、料理の奥深さに気づいてもらう。
そして、土台って根強いんだなと。
栄養バランスと共通しますね。
その他、参加者様より様々なご感想をいただきました。
皆さん、食への意識が高くて、様々なご質問をいただきました。
和気あいあいと楽しく学ぶことができました。
この度はありがとうございました！
次回は冬開催、ありがたいことにご依頼をいただきました。
またよろしくお願いいたします。
