1月22日(水)に就労移行支援事業所カラフル様で、食パフォーマンスアップセミナーの講師を務めました。
定期的にご依頼いただいて5年目になりますが、冬開催は初めてです。
嬉しいことに受講者様のリクエストにお応えする形で実現しました。
メインテーマは「行事食」。
行事食は二十四節気に基づいていることが多いので「二十四節気とは何?」から始まり、1月から春分にかけての行事食について触れてみました。

おせち料理の一品一品に意味があり、お重にも意味があり、雑煮にも意味がありました。
皆さん、画面をのぞき込んで興味津々の様子♪
このおせち料理、スマホの写真に収めていかれました(笑)。
(それにしてもめっちゃ美味しそうな絵!)。
また、バレンタインにちなんでカカオやチョコレートの健康効果に触れました。
純カカオとココアの味くらべをして、カカオの苦さをご体験いただきました(^^♪
「良薬は口に苦し」とは、カカオにも当てはまりそうです。
私が食をお伝えするうえで「土台」「バランス」を重視しています。
実際として栄養バランスは大事です。
栄養は未知な部分が沢山ありますから、バックグランドとして歴史と研究は考慮すべき点です。
歴史に触れる・これまでの食の在り方に触れることは、未来の食を考えるうえで「土台」にあたります。
今後、このようなあり方をどんどん出していきたいと考えています。
その前に、私がまだまだ勉強不足なので研鑽を積んできます!
嬉しいことに春にもご依頼をいただきましたので、その際の講座にも行事食を取り入れていく予定です。
楽しみにしていてくださっている参加者の皆さま、カラフルのスタッフの皆さまに元気をいただいています。
ありがとうございました(^^♪